おしゃれな飲食店はたくさんあるけれど、いま専門店が日本で急増中なのを知っていますか？
今回はKhajuプレスの立石が週末に行きたい専門店３つをご紹介。美味しいものを食べて心も身体もリフレッシュしちゃいましょ！（10月より消費税の改定に伴い価格変更の場合がございます。）
JR鎌倉駅から徒歩5分のところにある、朝ごはん専門店。新鮮な地産地消の“鎌倉野菜”や
店主こだわりの調味料や食品を使用した定食は、ほっとする味で心も身体も満たされること間違いなし。
鎌倉野菜を使ったお味噌汁
定食にあるお味噌汁の具には、通称「レンバイ」と呼ばれる鎌倉野菜の直売所から仕入れた旬の野菜を使用。その日に仕入れたお野菜によって具が変わるので、どんな具が入っているかも楽しみのひとつ。
店主こだわりの調味料や食材
お店で使用している食材や調味料は、店主こだわりの逸品。採れたての素材を中心とし、何をどこから仕入れているかが分かるメニュー表もあるので安心。女性ひとりでも入りやすい、落ち着いた店内も魅力。
旬の素材が分かるよう、店主が作成したというチャート。最近はハウス栽培が増え1年中お店に並ぶ食材も多いですが、旬の食材は美味しさだけでなく、栄養素も高いため体調を整えるためにも大切なもの。コバカバでは、旬の野菜を使ったお味噌汁が必ず出るので、食から四季を楽しむことができます。
コバカバに初めて来たなら、やっぱり卵かけごはんは外せない。栄養満点の雑穀米や、自家製のお漬物と煮物も美味。
卵かけごはん定食 ￥820
新鮮な卵は弾力が強く、色が濃い。かき混ぜる時に箸が器にあたる音も、卵かけごはんを食べる前の楽しみになるかも。
卵かけごはんにかけるお醤油は、添加物不使用の九州丸大豆醤油。濃口ですがまろやかさがあり、卵かけごはんをひと口食べた時に、卵の味をうまく引き立ててくれるのが分かります。
柔らかな日差しが差し込む窓際のカウンターでいただく朝ごはんは格別。
「卵が濃厚でとにかく美味しい！ 最初は量が多いかなと思いましたが、食べ進めていくと腹八分目で丁度いいです。お味噌汁は少し甘みがあってほっとする味です。 １日のスタートにおすすめの朝ごはんですね」
干物とは思えぬほど肉厚で弾力があり、ひと口食べると旨味と塩味、そしてほのかに感じる甘みのバランスが絶妙でごはんが進みます。
身がほぐしやすく、食べやすいのも◎。
越田商店のサバ定食 ￥1,250
朝食屋 コバカバ店主
内堀敬介さん
鎌倉エリアの人はお日様が昇る時間から行動する人が多いので、朝ごはんの需要が高いんです。もちろん、鎌倉在住の方でなくても、コバカバで朝ごはんを食べて、それから海でのんびりするという週末の過ごし方もいいかもしれないですね。営業時間は14時までなので、ランチとしての利用もできますよ。
- 朝食屋 COBAKABA
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Access神奈川県鎌倉市小町1丁目13-15
JR「鎌倉駅」より徒歩5分
Tel0467-22-6131
Opening Hours7：00〜14：00
浅草にある老舗日本茶専門店「壽々喜園」では、静岡県で抹茶菓子を展開する「ななや」とコラボをした
抹茶ジェラートを堪能できる。浅草観光をした後に、美味しいスイーツを食べるなら壽々喜園で決まり！
抹茶の濃さが選べる
ケースの下段に並ぶのは、抹茶の濃度を7段階に分けたジェラート。農林水産大臣賞受賞茶園の最高品質抹茶を使用した世界一濃い「No.7」のジェラートが食べられるのは、「ななや」の直営店以外で壽々喜園 浅草本店だけ。
お茶屋ならではの品揃え
ジェラートを目当てに来られるお客さんが多いということで、価格帯を抑えた商品が並ぶスペース。抹茶の美味しさを幅広い年代に広め、お茶を普段の生活にも取り入れてもらいたいという壽々喜園の思いが感じられます。
7種類の抹茶ジェラートの他に、玄米茶や和紅茶などお茶屋ならではのフレーバーも楽しめる。その中でも華やかな香りがする日本特有の和紅茶は、ぜひ試してほしい一品。どの味にしようか迷ったら、迷わずダブルを選んで１つは抹茶、もう１つは他の味にするという食べ方も。
No.1〜No.7まで抹茶の濃さが違うので迷うところですが、一番人気の“世界一濃い抹茶ジェラート”をオーダー。抹茶の味が７種類あるのは、「ななや」にちなんでとのこと。
写真で見ても抹茶の濃さが分かるほど美しい緑色。ミルクジェラートがベースになっているので、渋みや苦みなどを強く感じることなく、抹茶本来の味が楽しめる。
お店ではワッフルコーンかカップで提供。シングルかダブルかを選べるのも嬉しい。
「ひと口食べると抹茶の風味が口の中に広がるのですが、苦みは感じられずビターチョコレートのような深みのあるお味。抹茶が濃い分、甘みが抑えられている感じがするので甘いものが苦手な人でも美味しくいただけると思います」
シングル ￥600〜（コーン）
果汁だけで甘みをつけたピーチジャム、ミルク、抹茶を組み合わせたオリジナルドリンク。ジャム以外に甘味料を使っていないため、さっぱりとした口当たりでジェラートとも好相性。
抹茶ももみるく ￥500
壽々喜園 浅草本店 店長
後藤ゆかりさん
抹茶ジェラートはお味が７種類あるので、No.3とNo.7を組み合わせて食べ比べをするというのもおすすめです。壽々喜園といえば抹茶ジェラートというイメージがあるかと思いますが、その他のフレーバーやお茶商品も多数取り揃えておりますので、浅草観光の際には是非お立ち寄りください。
- 壽々喜園 浅草本店
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Access東京都台東区浅草3-4-3
東京メトロ・都営地下鉄・東部スカイツリーライン「浅草駅」より徒歩7分
Tel03-3873-0311
Opening Hours10：00〜17：00
建築家の上林剛典氏プロデュースのもと、2019年4月にオープンしたクロワッサン専門店。
美味しいクロワッサンを片手に三軒茶屋を散策という、のんびりした休日の過ごし方もおすすめ。
専門店ならではのこだわり
クロワッサンには芳醇な香りが特徴の北海道産バターや、旨みを感じる石臼挽き小麦粉を使用。そして上白糖ではなく、きび砂糖やハチミツを使うことで自然の甘みを感じられる味づくりをしているそう。
“美味しい時間”を追求
お客さんに美味しいものを提供したいという思いから、焼き上り30分後から3時間以内のものしかお店に並べないというこだわり。その為、時間によってお店に並ぶクロワッサンの種類も違うのだとか。
platの代表である上林氏は建築家として活動をしているが、つくるものに対する線引きはせず、常に最善のモノを提供できるように取り組んでいる。クロワッサンの製造過程が見えるガラス張りの厨房や、工夫を凝らした内装などにもその想いが感じられる。今後も既定概念に囚われず、新しいものに挑戦をしていくとのこと。
今回は9月1日よりスタートした秋の商品「チャイアーモンド」をオーダー。不定期で限定商品が出るので要チェック。
表面のフィリングとクロワッサンのサクっとした口当たりが絶妙。中は柔らかな食感で、噛めば噛むほどバターの風味が広がります。
クロワッサン“チャイアーモンド” ￥490
イートインもテイクアウトも両方できるplat。クロワッサンに合うことを重視した、こだわりのコーヒーをはじめとするドリンクも販売している。「表面がサクっとしているのですが、中はふわっと柔らかくて美味しい！ トップにかかっているチャイのスパイシーな風味とナッツの香ばしさも絶妙です。他の味も気になるので毎週通っちゃいそうです」
常時4〜6種類ほどのクロワッサンが店頭に並びますが、定番のクラシックは外せない。素材の味を存分に感じることができるので、専門店ならでは美味しさを感じられるはず。
クラシック ￥350
plat
須藤 慧さん
みなさんに美味しいものを食べていただきたいという思いが詰まったクロワッサンです。作り置きをしていないため、来店する時間で並んでいる商品も異なると思うのですが、そういう部分も楽しんでいただけるといいなと思います。三軒茶屋に来た際に、立ち寄っていただけると嬉しいです。
- plat
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Access東京都世田谷区太子堂2-38-3
東急田園都市線「三軒茶屋駅」より徒歩8分
Opening Hours11：00〜18：00（土・日曜日のみ営業）
URLplat-inc.com/
2019年10月13日（日）・14日（月・祝）に行われる世田谷パン祭りに出店予定。
着用アイテム ニットドレス￥11,800(+tax) / Khaju